Cuvée - Menu

FROKOST

Torsdag til Søndag Fra 11.30-16.00

Højtbelagt Grambogaard oksetatar med æggeblommecreme, purløgsmayo og aspargescrudité på ristet surdejsbrød.
125 kr ∼ Friteret camembert med syltede rødløg, æblemarmelade og græskarfrø på ristet surdejsbrød.
95 kr ∼ Søkogte rejer rørt med brøndkarseemulsion og skorzonerrødder på ristet rugbrød.
110 kr ∼ Pandestegt rødtunge med citronmayo, cornichoner og grøn salat på ristet rugbrød.
110 kr ∼ Gedeost og estragonmousse med syltede rødbeder og pistacienødder på ristet rugbrød.
95 kr ∼ Sortfodsskinke med røget cremeost og grillede artiskokker på ristet surdejsbrød.
110 kr ∼ Vores signatursandwich Flæskestegssandwich - porchetta med sprød svær, sortkål, syltede rødløg, pommes frites og purløgmayo.
145 kr ∼ Varme retter Skaldyrs bouillabaisse.
245 kr ∼ Braiseret shortribs af okse med kartoffelmos og madeira sauce.
165 kr ∼ Deleretter for 2 eller snacks for flere Stegte blæksprutter, rejer og smelt fisk med pommes frites og citronmayo.
245 kr ∼ Charcuteri og pickles med ristet brød.
225 kr ∼ Ostetallerken med ristet brød og hjemmelavet syltetøj.
175 kr ∼

Dessert

Pistacie crème brulee med grapefrugtsorbet.
85 kr ∼ Mini profiteroles med hasselnødder og chokolade.
85 kr ∼ Is og sorbet.
65 kr ∼

LUNCH

Thursday to Sunday - From 11.30-16.00

Open sandwiches Grambogaard beef tartare with egg yolk cream, chive mayo and asparagus crudité on toasted sourdough bread.
125 k ∼ Baked camembert with pickled red onions, apple jam and pumpkin seeds on toasted sourdough.
95 kr ∼ Sea boiled shrimps salad with watercress mayo and salsify on toasted rye bread.
110 kr ∼ Pan fried lemon sole with lemon mayo, cornichons and green salad on toasted rye bread.
110 kr ∼ Goat cheese and tarragon mousse with pickled beetroots and pistachio on toasted rye bread.
95 kr ∼ Blackfoot ham with creamy smoked cheese and grilled artichokes on toasted sourdough.
110 kr ∼ Our signature sandwich Pork roast sandwich - porchetta with crispy skin, black cabbage, pickled red onions and chive mayo.
145 kr ∼ Hot dishes Shellfish bouillabaisse.
245 kr ∼ Braised short ribs of beef with potato puree and madeira sauce.
165 kr ∼ Sharing platter for 2 or snacks for more Fried squid, shrimps, smelt fish and fries with lemon mayo.
245 kr ∼ Selection of charcuterie and pickles with toasted bread.
225 kr ∼ Cheese plate with toasted bread and homemade jams.
175 kr ∼ Dessert
Pistachio crème brulee with grapefruit sorbet.
85 kr ∼ Mini profiteroles with hazelnuts and chocolate.
85 kr ∼ Ice cream and sorbet.
65 kr ∼

AFTEN

Mandag til Søndag Fra 17.00-22.00

á la carte

Snacks Gillardeau østers med mignonette.
1 stk - 35 kr 3 stk - 90 kr ∼ Sortfodsskinke.
65 kr ∼ Marinerede oliven.
35 kr ∼ Forretter
Gratinerede kammuslinger med parmesan, urter og hvidløg.
105 kr ∼ Panstegt foie gras på ristet brioche med cidermarinerede æbler.
125 kr ∼ Krabbekroketter med røget fløde og kaviar.
135 kr ∼ Savoykål dumplings med ricotta og svampebouillon.
95 kr ∼ Grambogard oksetatar med æggeblommecreme, purløgsmayo og asparges crudité.
115 kr ∼ Hovedretter
Skaldyr bouillabaisse.
245 kr ∼ Jordskokkerterrine med ristet fennikel puré og svampeglace.
185 kr ∼ Panstegt rødtunge med Sancerre sauce og ristet porre. Aspargeskartofler med brunet smør a side.
215 kr ∼ RUrtepaneret Oksemørbrad med grønne asparges, confit af skalotter samt trøffelsauce. Aspargeskartofler med brunet smør a side.
265 kr ∼ Tortellini af hjort med løgconsommé.
195 kr ∼ Braiseret shortribs af okse med kartoffelmos og madeira sauce.
165 kr ∼ Dessert
Mini profiteroles med hasselnødder og chokolade.
85 kr ∼ Citrontærte med brændt italiensk merengue.
85 kr ∼ Pistacie crème brulee med grapefrugtsorbet.
85 kr ∼ 3 slags ost med brød, honning og marmelade.
115 kr ∼ Is og sorbet.
65 kr ∼

EVENING

Monday to Sunday From 17.00-22.00

á la carte

Snacks
Gillardeau oysters with mignonette.
pcs - 35 kr 3 pcs - 90 kr ∼ Blackfoot ham.
65 kr ∼ Marinated olives
35 kr ∼ Starters
Gratinated scallops with parmesan, herbs and garlic.
105 kr ∼ Pan fried foie gras on toasted brioche with cider marinated apples.
125 kr ∼ Crab croquettes with smoked cream and caviar.
135 kr ∼ Savoy cabbage dumplings with ricotta and mushrooms broth.
95 kr ∼ Grambogard beef tartare with eggyolk cream, chive mayo and asparagus crudité.
115 kr ∼ Mains
Shellfish bouillabaisse.
245 kr ∼ Jerusalem artichoke terrine with roasted fennel puree and mushrooms glace.
185 kr ∼ Pan fried lemon sole with Sancerre sauce and roasted leeks. Asparagus potatoes with brown butter a side.
215 kr ∼ Herbs crusted beef tenderloin, green asparagus, confit shallots and truffle sauce. Asparagus potatoes with brown butter a side.
265 kr ∼ Venison tortellini with onion consommé.
195 kr ∼ Braised short ribs of beef with potato puree and madeira sauce.
165 kr Desserts
Mini profiteroles with hazelnuts and chocolate.
85 kr ∼ Lemon curd tart with burnt Italian merengue.
85 kr ∼ Pistachio crème brulee with grapefruit sorbet.
85 kr ∼ 3 kinds of cheese with bread, honey and jam.
115 kr ∼ Ice cream and sorbet. 65 kr ∼

VIN

Mousserende Sparkling
SPANIEN SPAIN Cava, Muscàndia Balsam, Brut - 65/325

FRANKRIG FRANCE Crèmant d’Alsace Extra Brut, Domaine Henry Fuchs Eco - 85/425 ∼Champagne Charpentier Brut, Domaine à Charly sur Marne N.V - 125/565 ∼Champagne Charpentier Rosè, Domaine à Charly sur Marne N.V - 635 ∼Champagne Henriot Souverain Brut - 675 ∼Champagne Henriot Souverain Brut, Magnum - 1350 ∼Champagne Jacquesson Cuvèe 743 - 825 ∼2005 Champagne Henriot Cuvèe Hemera - 1750

Hvid White
ITALIEN ITALY 2018 Angelo Catarratto - Chardonnay Sicilia IGT - 75/325 ∼2018 Soave Superiore, Corte Giacobbe, Venetto - 495 ∼2017 Pinot Grigio Unterebner, Tramin, Sudtirol - 125/525

SPANIEN SPAIN 2019 Nora Alvarinho, Vina Nora, Rias Baixas - 385

FRANKRIG FRANCE 2019 Colombelle selection blanc - 65/295 ∼2019 Morillon Blanc, Jeff Carrel, Pays d’Aude igp - 365 ∼2018 Riesling, Henry Fuchs, Ribeauvillè Alsace - 85/395 ∼2019 Sancerre Collines Blanches, Hubert Brochard - 95/435 ∼2017 Bourgogne aligoté Confuron-Gindre - 455 ∼2018 Pouilly Fumé, Loire, Domaine Brochard - 525 ∼2018 Riesling, Domaine Zind– Humbrecht, Biodynamic - 585 ∼2018 Mersault Les Clous, Domaine Buchard pére og Fils - 725 ∼2014 Chablis, Beauroy Domanie Cru William Fevre - 645 ∼2018 Puligny-Monttrachet, Garenne Premier Cru, M.T. - 1150

Rosé
ITALIEN ITALY 2019 Pinot Grigio Ramato, DOC delle Venezie, dal cero - 75/365

FRANKRIG FRANCE 2019 Colombelle selection Rosé - 65/295 ∼2019 Gigondas Romane Machotte, Pierre Amadieu - 445

Rød Red
ITALIEN ITALY 2016 Primitivo di Manduria DOC, Quattro Conti - 75/325 ∼2018 Barbera d’Alba, Tenuta Reverdito - 375 ∼2017 Valpolicella Ripasso Superiore, Speri, Eco - 95/445 ∼2017 Donna Fittipaldi, Bolgheri – Super tuscan - 525 ∼2018 Langhe Nebbiolo, Azienda Agricola Cigliuti - 565 ∼2016 Amarone della Valpolicella DOCG, Speri, Eco - 595 ∼2014 Barolo Bricco Cogni,Tenuta Reverdito - 695 ∼2012 Brunello di Montalcino, Tenuta Celestino Pecci - 825 ∼2008 Rosso del Bepi Quintarelli, Verona - 1350

SPANIEN SPAIN 2016 Ritme Celler, Priorat, Vinyes Velles - 465 ∼2016 Ribera del Duero, Parada de Atauta - 125/545 ∼2018 PSI, Dominio de Pingus - 645

FRANKRIG FRANCE 2017 Bergerac Merlot Cabernet-Franc , Eyssards - 65/295 ∼2017 Pinot Noir, Terra Evèna , Loir - 85/395 ∼2017 Brouilly Beaujolais, P.M. Delienne - 110/ 485 ∼2014 Saint-Èmilion Gran Cru , Grand Barrail - 585 ∼2017 Vosne Romanèe Hautes Maizieres, Confuron-Gindre - 950 ∼2014 Chateaunuf du Pape, Marie Beurrier Bonneau Cuvèe - 1750

Dessert
ITALIEN ITALY Malvasia Rosso Spumante, Castel nuovo Don Bosco - 60/325 ∼2019 Moscato d’Asti, La Gatta Estate - 65/365

SPANIEN SPAIN Alvaro Domecq, Aranda Cream Sherry - 75/395 PORTUGAL 2005 Krohn Colheita, Port, Wiese & Krohn - 85/525

FRANKRIG FRANCE 2015 Saussignac Cuvèe, Flavie Eyssard 50 Cl. - 85/345